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常见水果最便捷有效的保鲜方法
作者:admin  更新时间:2017-03-12
1,荔枝保鲜
把新买来的荔枝分成两部分,一部分留在袋子里,一部分拿出来。袋子里的荔枝用普通方法放在冰箱里冷藏,另外一部分将每个荔枝都拿面巾纸包上,然后放进袋子里再放入冰箱冷藏。一周后拿出来再看,按普通方法放进冰箱的荔枝都干了,剥开看里面还有坏的,闻起来也有酸味了。而用纸包着的荔枝皮还是新鲜的,看来还跟新买来的似的,剥开再看,一周后的荔枝肉还透亮光鲜。
这个小窍门同样适用于杨梅、草莓等,大点的水果也可用报纸包裹,这样保证您家没有烂水果。
采摘后的荔枝可先用抑霉唑杀菌处理,荔技在采后应尽快进行预冷,要求采后6小时内进行预冷,24小时内使果心温度降低到5-10度。低温运输条件在3-5度。
2,西瓜保鲜
只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入蛋糕柜的西瓜,看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出
3,木瓜保鲜
木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑,而展示柜虽然有吸水的功效,但是一旦将冷藏展示柜取出时,温差会使木瓜表面出现水分,而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存,正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来。而一直保证新鲜的状态了。
木瓜对冷害十分敏感,7度以下易发生冷害。受冷害的果实后熟缓慢,甚至不能后熟,低于0.8度会引起冻害。
4,苹果保鲜
苹果的存放一是防止腐烂,二是防止干瘪。为防止腐烂,要选择质量较好,没有烂点的苹果,并放在温度尽可能低的地方,当然不能上冻。防止干瘪的方法是,用一个不透气的塑料袋装好,并扎紧袋口,放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下,有坏的一定要拿出来,以免影响好的。如果发现苹果发干了,可洒点儿凉水。
现阶段苹果保鲜多采用1-MCP保鲜剂进行保鲜,可有效防止苹果虎皮病的发生及抑制呼吸、蒸腾作用,保鲜效果明显。(鲜三尺水果保鲜剂,下方阅读全文)
5,猕猴桃保鲜
猕猴桃要低温保鲜
营养丰富,维生素C含量最高,但它是“七天软,十天烂,半月坏一半”,适宜保存在-0.5℃-0℃的冰箱内,而且猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏,因为苹果和梨会释放乙烯,易加速猕猴桃成熟腐烂。
同样的,作为呼吸跃变型的典型水果,猕猴桃对于乙烯十分的敏感,1-MCP保鲜处理技术,对于猕猴桃的保鲜效果最是显而易见
6,香蕉保鲜
香蕉不宜入冰箱
香蕉的贮存比较困难,关键是环境的湿度要低,因此不宜在冰箱里存放。
如果香蕉在12℃以下的环境贮存就会加速发黑,所以不宜把香蕉放进冰箱,建议买香蕉时挑稍生的。如果买的是较熟的香蕉,把它吊在阴凉处就能多放几天。香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家,千万不要将香蕉放入冷柜。
7,梨保鲜
梨较容易烂,保存的话用2~3层软纸把梨单个包好,接下来装入纸盒,放进电冰箱冷藏。一星期后去掉包装纸装入塑料袋,不扎口,再放入电冰箱冷藏室,温度调到0℃左右,通常可存放一两个月。
长期保存法:挖一条深的阴沟,沟底保持干燥,把梨放入沟中,不要盖,可将梨保存到夏季。或者摘果时不损伤果皮,用萝卜间藏,不让梨互相接触,这样可保证梨长时间不烂。
保鲜剂保鲜推荐使用鲜三尺1-MCP保鲜剂
8,番茄保鲜
不宜入电冰箱冷藏,保存时,将六分熟的番茄放入保鲜袋中,扎紧口置于阴凉处,每日打开袋口一回通风换气,如袋内出现水蒸气,可用干净毛巾擦干后再扎紧袋口,袋中番茄会渐渐成熟,通常可保存一个月左右。
9,橘子保鲜
将500克大蒜切片,加水煮开,晾凉后,把橘子放入水中泡几分钟,然后捞出存放,可保鲜3个月。还可将锯末放在纸箱的底部(约6厘米厚),将橘子底朝上放入,置于通风处,可保鲜两个月。
10,柠檬保鲜
一个柠檬一回用不了,把它切片后放入制冰格中冷冻做成柠檬冰,做饮品时直接放入。假如想储存得更久些,可把切片后的柠檬放入密封容器再加入蜂蜜浸渍,放入电冰箱可保存一个月。
11,柿子保鲜
选用还没有全熟的柿子,用柿叶包上几层,再用稻草编织成的器具挂起来收藏,长时间保存不会变质。
柿子保鲜易可选用1-MCP保鲜剂进行保鲜处理,可长时间保持一定的硬度
12,葡萄保鲜
在常温下极容易腐烂,适宜的贮藏温度为-1℃~0℃。想储存时间长一些,准备一口干净的坛子,用干净布蘸70酒精擦拭内壁后,把葡萄一层一层放入坛内,层与层之间放上竹帘,装满后用塑料薄膜密封扎口,置阴凉处可存放一段时间。
13,水蜜桃保鲜
选“露白”的,冰箱10℃冷藏
市民最好买七八成熟的水蜜桃(俗称“露白”,表皮正从绿色转成白色),摸上去不是很硬。存放时,千万不要叠放,更不要和其他水果混放。如果是整箱的水蜜桃,最好先敞开包装,在冰箱里放一晚上散热。随后,再把水蜜桃放在保鲜袋中,扎上口子再存放。条件允许的话,冷藏室温度可以调高一些,否则,果肉容易变暗,也影响口感。
削皮水果宜放在淡凉开水里

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