产品中心PRDUCTS DISPLAY

联系我们

联系人:张经理

咨询热线:15666806183

传真:0543-5078800

手机:15666806183

邮箱:

地址:山东省滨州市滨城区北镇办事处黄河二路五四转盘东南角新宇大厦

在线咨询

公司动态

您现在的位置是: 首页 > 新闻动态 > 公司动态

超市冻鱼冰柜选那种的

放入超市冷柜贮藏的鱼虾,质量一定要好,新鲜硬结,解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。如果用超市冷柜储存海鲜的话,一定要注意与其它肉类分开保存,最好可以密封,这样既可以避免与其他食物交叉污染,也可以防止超市冷柜内有异味。


鱼是一种特别鲜美的食品,为了保鲜,我们通常将鱼冷冻起来。因为烹饪鱼的方法不同,每个人都有自己的冻鱼方法,但如果是大型商业化的渔业,则需要遵循一定的规则或者说是注意事项。那么,今天格晨冷柜小编就告诉大家使用冰柜冻鱼需要做些什么呢?又该如何操作呢?


冻鱼冰柜为什么要选卧式冷藏柜


卧式冷藏柜的选购主要还是要从冷柜的质量、结构、保鲜性能、价格以及厂家的售后服务等各个标准来进行, 通常产品质量是信誉的标志,而品牌则反映一个企业的综合水平。有准备的消费者会根据自己的需要,从性能价格比的角度去选择冷藏柜。浩爽冷柜是一家集研发、设计、生产、销售于一体的专业制冷设备企业。浩爽冷柜的系列产品已成为了制冷行业中的首选和典范。


一般来说,要冰冻的鱼需要经过清洗、分类、冷却保存、速杀、放血、去鳃、去鳞、去内脏、漂洗、切割、挑选分级、过秤、装盘等操作。在实际操作过程中,有的海水鱼需要去头、去内脏、去尾加工,专业人士称之为“三去”又或者是“四去”(加上鱼鳞)。对于淡水鱼的处理则更需要快、细心。这是因为淡水鱼的品质在同样的冷却温度下比海水鱼下降来得快,而淡水鱼体内的胆囊相对于海水鱼薄而大,在运输时可能遭受重放、挤压、长时间的停滞,又或者是死亡前的拼命挣扎,这些因素都很容易导致胆汗渗出,引发印胆、让其它鱼肉发苦等。

超市冻鱼冰柜选那种的(图1)

冻鱼时候要进行哪些处理


商业化的冰柜冻鱼是需要先做一些处理的。冻鱼需要在低温、清洁的环境中快速、妥善地进行。而鱼品类繁多,什么草鱼、鲶鱼的冰冻方法也各不相同,尤其是水产品,冷冻小包装加工更是花样繁多。


如果不处理,直接把鱼放于冰柜会发生什么呢?这些鱼类产品如果没有经过合理的处理,而选择直接冰冻、冷藏、解冻,其品质将明显下降。为了防止品质的下降,必须对鱼进行一个处理工作。主是是盐水处理、加糖处理、脱水处理等等。对于鱼的处理应该遵循不同鱼产品不同处理方法的原则,在根据国家食品卫生标准前提提升冻鱼成品的质量。在原鱼进行一系列的处理之后,按鱼的鲜度和一定的商品规格标准进行分级,然后过秤。过秤需要加上一些水量,大概是鱼品质量的百分之二到百分之五,这是因为鱼产品在冻结和冻藏时有干耗,同也是为了鱼产品在解冻之后符合规定的要求。


在线客服

关注我们 在线咨询 投诉建议 返回顶部
4887王中王鉄算 盘开奖结果